甘エビ味噌パスタソース - 梅谷味噌醸造 | 越前美食通 - MADE IN SAKAI

甘えびと味噌の濃厚コラボ「甘エビ味噌パスタソース」

甘えび味噌パスタソース味噌をベースとしたパスタソース。越前三国港で水揚げされた甘エビを、乾燥後、頭から尻尾まで身も殻も全て粉末加工。創業１２０年の味噌屋が作る、伝統の味噌の味わいと、甘えびの濃厚な風味がコラボした、珍しいパスタソースです。

フライパンで本「パスタソースみそ」を加熱し、茹でたパスタをからめるだけ。後はお好みの具材を入れて簡単に出来上がります。

その他、ホワイトソースに混ぜてアクセントに、あるいは欧風みそ汁や炒飯の味付け等幅広くご利用できます。

茹でたパスタを絡めるだけで、本格的な味を楽しめます。お好みの具材を入れて簡単に出来上がります。
味噌パスタソース
上の調理例（写真）は、主婦の方に実際にこのパスタソースを使って調理していただいた手作りパスタです。「わずか１０分で本格パスタが食卓に！」と大好評でした。

伝統的な味噌に負けない天然甘エビの豊かな風味。その秘密は、越前三国港で水揚げされた甘エビを、乾燥後、頭から尻尾まで身も殻も全て粉末加工し、驚くほどの量を贅沢に味噌とブレンド！

味噌パスタソース

味噌パスタソース味噌はもちろん、越前三国のカクウメ味噌。この味噌樽の伝統が息づく濃厚なパスタソースになりました。

通常、味噌の味に負けて、甘えびの風味が消えてしまいますが、このパスタソースは天然甘えびの風味が驚くほどしっかりときわだっています。

そして、味噌と甘えび双方が、お互いの味を一層ひきたて、今までになかった新しい味を作りだしています。

味噌がベースのソースなので、パスタソースとしてだけでなく、ホワイトソースに混ぜてアクセントに、あるいは欧風みそ汁や炒飯の味付け等幅広くご利用できます。

味噌パスタソース梅谷味噌の源流は、１８５３（嘉永６）年に初代与三郎が創業した北前船の回船問屋にあります。

手船三隻を擁し、北海道と大阪の間を交易し、にしん・数の子・昆布等とともに、当時気温の関係で醸造に不向きであった北海道に味噌・醤油を運んでいたとのこと。

単に運ぶだけでなく、お客様に喜んで頂ける美味しいものを作りたいという想い、また、原材料の大豆・米・塩等を自前で運び入れることができるという利点も手伝い、三代目与三郎が船蔵を改造して味噌・醤油醸造業を始めたのが１８８７（明治２０）年。

味噌パスタソース以来、１２０年間変わらぬ味を守り続けています。

『カクウメ』の名称で親しまれている「こうじ味噌（田舎味噌）」で、日本海の潮風と、荒波の音に育まれながら、北前船当時の味を今に伝えています。

徳川家康が戦時食として開発し、結城秀康が福井に伝えたと言われる（はまな味噌）とともにぜひ味わってみて下さい。

担当者長年培ってきた「味」を継承することは容易なことではありません。そして、この「味」をおいしいと感じてくださって、何世代にもわたって、弊社の味噌を使い続けてくださっているお得意様がいます。

越前･三国という土地柄を活かしつつ、お客様の声を出来るだけ聴いて、今まで以上に喜んでいただける商品作りを目指していきたいと考えています。弊社のような小さな味噌蔵にあっては、簡単なことではありませんが、じっくり腰をすえて満足のいくものを作り上げていきます。

甘エビ味噌パスタソース、ぜひお試しください。