砂のしずく、特味神花 - 三里浜特産農協 | 越前美食通 - MADE IN SAKAI

花らっきょは小粒が贅沢「砂のしずく」と「特味神花」

独特の栽培方法で３年かけて作られる「三年子花らっきょ」。中でも、幻の逸品と言われている「砂のしずく」は年間３トンの収穫量で希少価値が高い。

無農薬、無化学肥料に加え、国産の砂糖と食塩、酢（米酢、リンゴ酢）は京都の林孝太郎酢で無農薬栽培を使用。ノンボイルで仕上げ、風味や歯ざわりも最高です。

「特味神花」は三年子花らっきょの中でも極小粒で年間７トン位の収穫量で希少価値の高いものです。小粒でシャキシャキした歯ざわりとサッパリした味付けの絶品です。

宝石のような輝
き福井特産の花らっきょは福井の厳しい冬を２回越すことにより粒が細かくなり、シャキシャキした歯ざわりが楽しめます。１日５～６粒食べて血液サラサラに！

特味神花は小粒といわれる三年子らっきょうの中でも極小粒のもので、非常に手間のかかっているものです。年間でもできあがる数は非常に少なく、幻と言われるほど希少価値があります。

らっきょうの表皮一枚一枚が薄く締まり、シャキシャキとした歯ごたえが心地いい逸品。

これを食べたら「らっきょう」の概念がかわります。独特の歯ごたえは身がしまって新鮮なものだからこそ。普段、「らっきょう」が苦手という方も、「このらっきょうならおいしい」との声が寄せられています。

ぜひお試しください。

科学的なデータでも実証済み！美味しさの秘密はここにあります！

通常の１年堀のらっきょうと三年子の花らっきょを比べてみてください。らっきょうは三年子の「花らっきょ」のように、小粒で身が締まっている方がずっと美味しいのです！

大きさ比較：三年子のらっきょう

その粒の大きさや繊維の細かさで、三年子のらっきょうがいかにきめ細やかな繊維質かがわかります。このきめ細やかな繊維質による独特の歯ごたえは、一度食べたら忘れられません。また、このきめ細やかな繊維質が生み出す透明感がきらきらと輝く「花らっきょ」の質感を生み出し、食欲をいっそうかきたてます。

三年子のらっきょう１年堀のらっきょう

三里浜特産農協の花らっきょは全て三年子。３年かけて作られる三年子（さんねんご）栽培は全国で唯一、福井県三里浜でのみ見られる栽培手法です。

作業工程：三年子の花らっきょ

また、製造過程は一人ひとりが手間をかけ、根切りから漬け込みまでを全て手作業で行っています。また、ボイルしていないので、らっきょ本来の風味がそのまま味に生きています。

作業工程：三年子の花らっきょ

らっきょうの加工工程は手作業で一つ一つ丁寧に行われています。技と心が込められた手作りの味。これが、「花らっきょ」の品質の高さの秘密なのです。

作業工程：三年子の花らっきょ

担当者「砂のしずく」「特味神花（とくみじんばな）」は、らっきょうの表皮一枚一枚が薄く締まり、シャキシャキとした歯ごたえが心地いい逸品。

ぜひお試しください。